铝与人体健康

包装材料是铝的三大主体应用邻域（交通运输业、建筑业、包装业）之一，2006年全世界原铝产量33970kt，其中包装行业的用量约占18.5%，发达国家占的比例在22%以上，准发达国家及地区、发展中国家及地区的比例则相应低一些。包装行业消费的铝的90%以上用于包装食品、饮料、卷烟、化妆品等与人体有关的产品。根据现有资料介绍铝与人体健康的关系很有必要。

在过去47年中一些医学研究与媒体在报告及报道中曾指出，铝与AD（阿尔采莫氏病、老年痴呆）之间可能存在着某种联系，因为在这类症状病人脑组织中存在着超长浓度的铝。然而，在许多案例中，这些研究又得出相反的结论。

这类争论催生出大量的国际性科学研究。新世纪以后（约从2000年起）医学科学研究结果大都倾向于铝和阿尔采莫氏病之间没有因果关系。世界卫生组织在尔后发表的一份报告中称：“没有证据表明铝是导致阿尔采莫氏病的主要原因。铝不会引起任何物种体内的该病症状，包括人类。”世界卫生组织也认为没有科学证据支持老年人饮水中含有高一些的铝会增加阿尔采莫氏病的发病率或加速其发作。

尽管人体摄入的铝主要源于食物，但人类的肠胃系统能吸收的还不到1%.可以说微不足道。蔬菜与水果的铝含量多少取决于其生长的土壤。通常，每公斤蔬菜的铝含量为1mg~7.4mg,牛奶中的铝含量只不过0.012mg/L~0.15mg/L，易拉罐装碳酸饮料中的铝含量更是微乎其微。

食物防腐剂、色素和发酵剂常加有铝盐，铝盐也可作为发酵剂的配料。美国食品药物管理局和欧洲经济共同体对铝盐添加剂的加入量有严格的限制并进行监控。由于铝的日常摄入量取决饮食习惯（例如，新鲜食品与加工食品的比例）和食品来源，因而各国（地区）之间存在着相当大的差异。据加拿大铝业公司（Alcan）医生的估计，欧洲人铝的摄入量约为5mg/d，而北美洲人们铝的摄入量则高得多，约为20mg/d。

铝最初主要用于制造炊具与厨具。当今，用于食物和饮料的铝制品都涂有一层保护性涂料，以免食物和饮料直接接触，无保护层的铝质炊具及厨具会受酸及盐含量较高食物（西红柿、柠檬等）的侵蚀，铝包装也会遇到类似情况。2001年欧洲共同体理事会建议在无保护层的铝包装上贴上标签，以提醒消费者。保护层脱落或不完整的铝炊、厨具最好不要用了，当废铝卖掉。

大多数抗酸药物中都含有氢氧化铝，单剂量中的最高含量可高达500mg，相当于日常每天摄入量的50倍。医学界通过对长期服用这类药品的胃病患者的跟踪观察研究，未发现他们出现任何与铝相关的副作用。

磷酸铝可添加到大多数疫苗中可以增强其效力。2002年，世界卫生组织在一份报告中称，“使用这类疫苗是安全的，不存在任何危险。”常向大多数芳香剂添加约20%的氯酸铝，以抑制排汗。长期的研究证明，使用这类芳香剂未出现任何副作用。

铝包装对食品与饮料是安全的，对生物体是无害的。铝是食品、饮料、药物、化妆品、人类用的各类物品的良好包装材料，其用途将越来越广，用量会逐年增加，成为人类生存与提高生活品质不可或缺的包装材料之一，铝已成为人们健康日常生活的用品之一。

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